domingo, 16 de octubre de 2011
BLOQUE 3: RESEÑA CRITICA FINAL
“DULCE QUE TE QUIERO DULCE”
(GOLOMBEK DIEGO/PABLO SCHWARZBAUM)
RESEÑA CRÍTICA
AUTOR: CABRERA DE LA CRUZ LUIS EDUARDO
El texto “dulce que te quiero dulce” que forma parte de libro El nuevo cocinero científico Golombek (2009) nos habla sobre la gastronomía enfocándose a los dulces. Y al delicioso y amargo chocolate.
La estructura del texto es explicativo –comparativo; inicialmente Golombek nos da una breve introducción hablándonos un poco sobre el dulce de los dioses mexicas que era el chocolate que desde hace muchos años atrás ya se había descubierto, de esta manera, haciendo más interesante la lectura, posteriormente nos habla sobre más mezclas gastronómicas.
Durante este texto el autor nos transmite un importante punto el darnos a conocer una gran variedad de alimentos innovados con ese dulce y delicioso sabor.
Este pequeño texto pude ser entendido de una forma fácil ya que los autores nos expresan de una forma clara y sencilla, utilizando un lenguaje común entendible para el público de todas las edades, el texto nos explica paso a paso los hechos ocurridos.
Es una lectura con sabor que no hace imaginar lo que nos explica el texto, además de que nos habla del delicioso chocolate mexicano que tiene una interesante historia.
En lo peculiar creo que la lectura debía de haber tenido algo de imágenes para poder visualizar de una manera lo que nos transmite el autor.
Me hubiera gustado que el lector nos hablara un poco sobre “El chocolate en la belleza” Rodríguez (2006) ya que es un dulce que contiene propiedades embellecedoras, el cacao sirve como humectante en la piel y restablece tejidos. A la vez hacer un comentario acerca del “chocolate como bebida” Raulrez (2010) puesto que ya existen bebidas alcohólicas preparadas con chocolate dándole un sabor exótico a esas bebidas.
En conclusión a mí me parece un texto maravilloso y sencillo que nos expresa de una manera concreta la gran riqueza gastronómica que hay en el mundo haciéndonos algo de referencia al rico y delicioso chocolate. Recomiendo a todo el público esta lectura ya que creo que pueden aprender mucho de ella además de desarrollar su imaginación. Me quede con algo de interés espero que autor Golombek continúe escribiendo más textos parecidos a “Dulce que te Quiero dulce”
Fuentes:
GOLOMBEK Diego y Schwarzbaum Pablo “El cocinero Científico” ed. Reymo México, 2009 pp. 169.
RAULREZ Torres Antonio “bebidas exóticas” ed. Universal México 2010 pp. 51
RODRIGUEZ Márquez Jimena “El punto de la belleza” ed. Cristal, México 2006 pp. 187
BLOQUE 3: RESEÑA CRITICA 1
“DULCE QUE TE QUIERO DULCE”
(GOLOMBEK DIEGO/PABLO SCHWARZBAUM)
RESEÑA CRÍTICA
AUTOR: CABRERA DE LA CRUZ LUIS EDUARDO
El texto “dulce que te quiero dulce” que forma parte de libro El nuevo cocinero científico nos habla sobre la gastronomía enfocándose a los dulces.
Este pequeño texto pude ser entendido de una forma fácil ya que los autores nos expresan de una forma clara y sencilla, utilizando un lenguaje común entendible para el público de todas las edades, el texto nos explica paso a paso los hechos ocurridos.
Los autores mantienen entretenido al lector introduciéndolo en el rico y dulce sabor de la gran variedad gastronómica que existe, poniéndole un buen ánimo a cada párrafo redactado.
Es una lectura con sabor que no hace imaginar lo que nos explica el texto, además de que nos habla del delicioso chocolate mexicano que tiene una interesante historia.
En lo peculiar creo que la lectura debía de haber tenido algo de imágenes para poder visualizar de una manera lo que nos transmite el autor.
BLOQUE 3: RESEÑA
DULCE QUE TE QUIERO DULCE”
(GOLOMBEK DIEGO/PABLO SCHWARZBAUM)
RESEÑA
AUTOR: CABRERA DE LA CRUZ LUIS EDUARDO
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El texto “dulce que te quiero dulce” de Diego Golombek es un texto gastronómico que nos habla sobre los dulces haciendo gran énfasis respecto al chocolate.
Al principio nos da un breve introducción sobre la historia del chocolate nos cuenta que hace muchos años los mexicas lo llamaban el dulce de los dioses ya que era muy delicioso para ellos a pesar de que no era como nosotros lo conocemos ahora ya que en esos tiempos era algo salado. Nos cuenta que el chocolate debe ser atemperado para este tenga una buena consistencia y brillo.
En el subtema el “zapallo de cal” nos habla sobre una receta a base de hervir el agua y meter zapallo y combinarlo con azúcar y otros ingredientes se pueden obtener dulces deliciosos.
Posteriormente nos menciona unas recetas de cómo hacer cristales de azúcar, como fabricar helado freezer-less, helado en el microondas, y concluye con el subtema “chocolate eléctrico” que suena muy interesante y nos cuenta como de los residuos de chocolate de las fábricas se produce energía eléctrica.
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